Macelleria Biologica Juffinger - Thiersee

Dalla Macelleria alla Manifattura di Carne - I Migliori Prodotti Biologici della Casa JUFFINGER
I deliziosi prodotti della JUFFINGER BIO-METZGEREI di Thiersee sono molto apprezzati: i consumatori attenti alla qualità apprezzano il gusto unico delle specialità biologiche tirolesi e le gustano con una coscienza tranquilla. A causa dell'alta domanda, la piccola macelleria di famiglia Juffinger è diventata, in venti anni, una manifattura di carne biologica che rifornisce la gastronomia e il commercio su larga scala. Nonostante questa crescita, sono rimasti fedeli alle loro convinzioni originali: alla JUFFINGER continuano a fare affidamento sull'artigianato onesto e sulla vera qualità biologica. È così che nasce l'aroma raffinato dei prodotti JUFFINGER – per un piacere carnale completo!

Dal Tirolo a Tutte le Direzioni

Una mucca sta nel pascolo, nutrendosi di erba succulenta e fieno profumato. Crescendo lentamente grazie all'attività all'aperto, la sua carne diventa particolarmente saporita.

La migliore carne biologica del Tirolo e dell'Austria è la materia prima preziosa per i prodotti accuratamente realizzati dalla JUFFINGER BIO-METZGEREI di Thiersee. Solo se la qualità della carne è convincente, anche la qualità dei prodotti finiti può soddisfare gli alti standard della famiglia Juffinger. La nuova manifattura di carne biologica a Marbling vicino a Thiersee è stata aperta nel 2010 e offre le migliori condizioni di produzione per la realizzazione delle prelibatezze biologiche:

Su un'area in costante espansione, attualmente di oltre 4.000 m², si trovano macelleria e sezionatura, salumeria e affumicatura, nonché confezionamento e spedizione. I prodotti biologici tirolesi sono distribuiti in tutta l'Austria e sono anche molto popolari nel commercio e nella gastronomia locali. L'azienda radicata nella regione è anche ben collegata a livello internazionale: gran parte della produzione viene esportata in Germania e in altri paesi europei.

Artigianato Onesto e Vera Qualità Biologica

Il macellaio riceve ogni animale singolarmente. Dopo la macellazione, maneggia personalmente il coltello per sezionarlo con maestria – nessuna fibra della preziosa carne viene persa grazie al "taglio del macellaio."

Alla JUFFINGER BIO-METZGEREI, la macellazione avviene ancora una volta a settimana: ogni animale viene sezionato a mano, permettendo al maestro macellaio di ottenere il meglio dall'animale. Anche se la JUFFINGER BIO-METZGEREI di Thiersee è cresciuta significativamente negli ultimi anni e rifornisce grandi catene di vendita e gastronomia, sono rimasti fedeli alle loro convinzioni. Il principio biologico permea le azioni della famiglia: alla JUFFINGER BIO-METZGEREI, non solo si rispettano le norme e le direttive dell'UE e di altre associazioni biologiche, ma si superano. Anton Juffinger pensa sempre avanti: il suo lavoro è caratterizzato dal rispetto per gli animali. La sua filosofia riflette questa apprezzamento.

Macellaio e Manager in Una Persona

Il figlio di contadini di montagna, agricoltore qualificato, maestro macellaio e sommelier della carne diplomato, Anton Juffinger oggi gestisce un'azienda di medie dimensioni, ma indossa ancora quotidianamente il camice bianco del macellaio per impegnarsi personalmente nella lavorazione e nella raffinatezza della carne. È attivamente supportato da quindici macellai impiegati alla JUFFINGER BIO-METZGEREI. A questi si aggiungono i collaboratori nelle vendite e distribuzione e sua moglie Helga, che gestisce le attività amministrative dall'ufficio.

A mezzogiorno, Anton Juffinger si trasforma da macellaio a manager, guidando il suo business con lungimiranza. Ha realizzato la sua visione molto presto: nel 1997, Anton e Helga Juffinger hanno acquisito la ex macelleria Wegscheider a Kufstein/Zell e hanno iniziato una produzione su piccola scala. Già allora erano tra le prime aziende in Austria a produrre esclusivamente alimenti biologici. La piccola macelleria è diventata nel frattempo la più grande macelleria esclusivamente biologica del Tirolo occidentale.

Specialità della Casa JUFFINGER

La migliore carne biologica della regione viene raffinata alla JUFFINGER BIO-METZGEREI in una vasta gamma di prodotti. Tutte le specialità di carne e salsiccia della casa JUFFINGER sono realizzate con la massima cura e promettono ai clienti il miglior gusto e il massimo piacere della carne con una coscienza tranquilla. Tre prodotti biologici molto apprezzati sono:

BIO-Prosciutto Tyrolensis: Il corrispettivo biologico tirolese del prosciutto di Parma, BIO-Prosciutto Tyrolensis viene essiccato nella migliore aria di montagna al Schneeberg di Thiersee. Il clima nell'impianto di essiccazione ad aria è ideale affinché la carne possa maturare al miglior gusto in dodici mesi. Un piacere culinario!

Speck Originale Tirolese BIO: Godetevi i classici tirolesi nella migliore qualità biologica: speck di lombata, pancetta e speck di prosciutto sono prodotti tipici della regione. Nella macelleria biologica, sono prodotti naturalmente e – una vera specialità – senza l'uso di sale da salamoia nitrato. Tipico tirolese!

Prodotti di Puro Manzo Biologico Tirolese: La "carne rossa" in qualità biologica è sempre più apprezzata. I clienti attenti alla figura apprezzano la vasta gamma di prodotti realizzati con il 100% di manzo biologico tirolese. Che si tratti di prosciutto di manzo, landjäger di manzo o frankfurter di manzo, i prodotti realizzati con puro manzo biologico tirolese sono particolarmente saporiti.

Puoi acquistare facilmente i prodotti biologici di alta qualità di JUFFINGER nei negozi di alimentari: ci sono partnership a lungo termine con molte catene di vendita, come Billa e Merkur (Ja! Natürlich), MPreis (Bio vom Berg) e Spar (JUFFINGER). Un modo migliore per portare pura gioia culinaria a casa tua è attraverso il GAUMENWERK di JUFFINGER a Kufstein: oltre a una vasta selezione di prodotti di carne e salsiccia biologici di produzione propria, la macelleria si è fatta un nome con un variegato menù di pranzo e un ricco servizio di catering. In linea con la filosofia biologica della famiglia Juffinger, anche qui vengono utilizzati solo alimenti certificati bio.