Hinterschachnerhof - Niederndorferberg

IL MEGLIO DELLA FATTORIA DI MONTAGNA - L'Hinterschachnerhof sul Niederndorferberg

L'Hinterschachnerhof offre una vista mozzafiato sul Kaisergebirge. Ma perché cercare lontano quando il buono è così vicino: intorno alla fattoria di montagna pascolano le mucche e grugniscono i maiali. Qui si vive e si lavora in armonia con la natura. Tutta la famiglia Anker-Feistl partecipa per produrre i migliori prodotti della fattoria di montagna. Due volte alla settimana, i loro prodotti sono offerti al mercato; un distributore automatico è disponibile 24 ore su 24.

Mani Occupate - I Migliori Prodotti della Fattoria di Montagna del Niederndorferberg
L'Hinterschachnerhof si trova in alto sopra l'Inntal sul Niederndorferberg, in un'idilliaca e isolata posizione: chi si siede sulla panca di casa può ammirare i campi e i prati appartenenti alla fattoria, con il Kaisergebirge che si erge alto nel cielo sullo sfondo. Ma per i membri della famiglia Anker-Feistl c'è poco tempo per sedersi e godersi la vista. Sono occupati a produrre alimenti di alta qualità degni di questo nome.

Dalla Natura al Piatto
All'Hinterschachnerhof, Claudia, suo marito Anton e il resto della famiglia hanno le mani piene: non si concentrano su un singolo prodotto, ma offrono vari prodotti della fattoria di montagna, tutti prodotti nella fattoria e per lo più venduti direttamente. Due volte alla settimana, un rimorchio viene caricato con delizie locali e portato a valle. I prodotti vengono venduti a Kufstein presso il vivaio Strillinger durante la stagione delle verdure, il venerdì e il sabato mattina.

Nel frattempo, la stalla dei bovini rimane vuota mentre i suoi abitanti pascolano nei prati, diventando soggetti di foto con il Kaisergebirge sullo sfondo. Il bestiame bruno e grigio tirolese pascola tutto il giorno prima di tornare alla stalla la sera per la mungitura. Il latte viene consegnato al caseificio Plangger o trasformato in formaggio sul posto. La "caseificazione" è gestita da Claudia e sua zia Angela. Sono anche quelle che si occupano della panificazione prima dei giorni di mercato, cuocendo pane fresco nel forno a legna.

Dal Maiale alla Salsiccia
La porcilaia si trova adiacente all'edificio agricolo. I maialini nascono in fattoria, con scrofe da riproduzione e un cinghiale che vivono all'Hinterschachnerhof. Le scrofe madri possono muoversi liberamente con i loro piccoli. Grazie a questo esercizio, ingrassano lentamente. I giovani maiali sono destinati alla produzione di carne; solo dopo sei mesi devono essere macellati. La macellazione avviene sul posto nel macello della fattoria.

Il padre di Claudia, Sepp, e suo marito Toni lavorano nel macello, gestendo la macellazione e il taglio dei maiali. I tagli migliori vengono trasformati in pancetta, che pende nel fumatore della fattoria fino a quando è pronta per essere consumata. Nulla viene sprecato all'Hinterschachnerhof: la carne di maiale rimanente viene disossata e trasformata in salsiccia. Sepp gestisce il lavoro facilmente - con un'abile torsione, afferra le singole salsicce, le gira e le separa dalle altre. Le originali Kaminwurzen tirolesi sono prodotte all'Hinterschachnerhof secondo un'antica ricetta di famiglia.

Piacere a Tutte le Ore
Ora, sinceramente: sapete da dove provengono i prodotti che consumate? Se acquistate alimenti dall'Hinterschachnerhof, potete rispondere a questa domanda con "Sì". Ogni pagnotta è formata a mano. Ogni salsiccia è riempita a mano. Ogni forma di formaggio è pulita a mano. Claudia e suo marito Anton garantiscono per la qualità dei loro prodotti: quando gli alimenti sono venduti al mercato settimanale, è un commercio di qualità. Inoltre, all'Hinterschachnerhof c'è un piccolo frigorifero self-service dove potete vedere di persona i metodi di lavoro della famiglia.

Chi evita il viaggio fino al Praschberg può affidarsi al pratico distributore automatico presso la stazione di servizio Reinpold a Gränzing. Il grande vantaggio del distributore automatico: viene rifornito di prodotti freschi più volte alla settimana ed è disponibile 24 ore su 24. Quindi, se siete sorpresi dalla voglia di uno spuntino di montagna, potete procurarvi i prodotti dell'Hinterschachnerhof a qualsiasi ora del giorno o della notte. È evidente che la migliore qualità