Negozio del maso Umingerhof - Niederndorf

L'Uminger è un'istituzione nella regione di Kufstein. Situato proprio nel centro del villaggio di Niederndorf, l'Umingerhof è gestito dalla famiglia Gasser da generazioni. Nel negozio agricolo adiacente, i visitatori possono acquistare i prodotti fatti in casa e non solo: il negozio ben fornito offre anche una vasta gamma di specialità della regione. L'Uminger a Niederndorf dimostra come possa funzionare una fornitura locale efficace.

Dietro il bancone si trova lo speck prodotto in casa, affiancato da tradizionali "Kaminwurzen". La vetrina offre un'ampia scelta di diversi tipi di salumi: fine Extrawurst, Paprikaextra, Schinkenwurst, Braunschweiger e persino salsiccia spalmabile.

Sebastian Gasser si dedica alla produzione di eccellente speck e salumi. I maiali che trasforma in speck non percorrono lunghe distanze. Fanno un solo viaggio da piccoli porcellini dall'Alta Austria al Tirolo, dove trascorrono il resto della loro vita all'Umingerhof. Gli animali sono trattati bene, allevati e tenuti nel rispetto del loro benessere. I maiali vengono macellati e sezionati direttamente nella fattoria in modo professionale.