Hotel Gasthof Blaue Quelle
Hotel Gasthof Blaue Quelle - Erl
a partire da € 42,50
hotel, locanda, appartamento vacanze - Erl, Mühlgraben 52
Gasthof Blaue Quelle - Erl
Molti anni fa, la Blaue Quelle riuscì inizialmente a garantirsi una e, nel corso della sua storia, due coppe Gault Millau. Anche nell'anno corrente, Alexander Struth, un gastronomo di cuore, ha mantenuto il livello di 2 coppe. Questa è la sua storia:
"La mia formazione è iniziata presso la scuola alberghiera Villa Blanka a Innsbruck, che ho completato con la maturità nel 1989. Nello stesso anno, ho lavorato durante la stagione invernale all'Almhof Schneider a Lech, dove ho ampliato le mie conoscenze nel servizio del vino. Da maggio a ottobre 1990, ho lavorato come steward su uno yacht privato che si spostava tra gli Stati Uniti e i Caraibi. Nella stagione invernale del 1990, ho iniziato a lavorare nel ristorante Klösterle/Almhof Schneider nel servizio del vino, e nel 1991 ho lavorato per la prima volta in questo stabilimento come chef. Nell'estate del 1991, sono stato assunto nella cucina dell'Hotel Gasthof Blaue Quelle a Erl. Nel 1998, mia moglie Gaby ed io abbiamo preso in gestione questa impresa di famiglia. Dal 1998 al 2006, non ho solo lavorato come chef, ma ho anche gestito un bar a casa. Dal 2006, ho concentrato la mia attenzione su una cucina più ambiziosa e nel 2016 abbiamo ottenuto la prima coppa. Dal 2019 gestiamo un ristorante a 2 coppe!
Dopo la scuola alberghiera Villa Blanka, il mio interesse era esclusivamente nel servizio. Sono entrato nella professione di chef solo attraverso mia moglie Gaby, che lavorava già nell'azienda di famiglia in quel periodo. La maggior parte delle mie conoscenze in cucina le ho acquisite e ampliate da solo nei successivi anni attraverso vari libri specialistici.
La mia visione professionale: Con la mia passione per la qualità, mira al completo piacere del palato!"
-- Alexander Struth
Specialità creative con radici tirolesi. Dalla nostra cucina, usando i migliori prodotti regionali con attenzione ai dettagli, emergono piatti succulenti ed eleganti specialità. Le prelibatezze tirolesi, i raffinati piatti austriaci e le creazioni esotiche sono preparati freschi ogni giorno e vengono creati continuamente nuovi. Una selezione di questi si trova nel menu giornaliero in continua evoluzione o nei popolari menu a sorpresa. I piatti di pesce come trote o salmerini provenienti da acque sorgive limpide sono anch'essi momenti salienti del menu. Gli appassionati di vino troveranno nelle nostre ampie carte dei vini le annate attuali, così come le rarità dei migliori produttori di vini austriaci e una accurata selezione di vini internazionali. Un notevole numero di pregiati distillati e liquori completa questa offerta. L'ambiente accogliente delle nostre due sale non fumatori e il nostro giardino nei mesi estivi vi invitano a godere e trattenervi.
Oltre alle 2 coppe, 2 forchette Falstaff e il premio "Ospite dell'anno 2017" sono tra i successi straordinari dell'Hotel Gasthof Blaue Quelle e del suo chef, Alexander Struth.
Chiuso: Lunedì e Martedì
"La mia formazione è iniziata presso la scuola alberghiera Villa Blanka a Innsbruck, che ho completato con la maturità nel 1989. Nello stesso anno, ho lavorato durante la stagione invernale all'Almhof Schneider a Lech, dove ho ampliato le mie conoscenze nel servizio del vino. Da maggio a ottobre 1990, ho lavorato come steward su uno yacht privato che si spostava tra gli Stati Uniti e i Caraibi. Nella stagione invernale del 1990, ho iniziato a lavorare nel ristorante Klösterle/Almhof Schneider nel servizio del vino, e nel 1991 ho lavorato per la prima volta in questo stabilimento come chef. Nell'estate del 1991, sono stato assunto nella cucina dell'Hotel Gasthof Blaue Quelle a Erl. Nel 1998, mia moglie Gaby ed io abbiamo preso in gestione questa impresa di famiglia. Dal 1998 al 2006, non ho solo lavorato come chef, ma ho anche gestito un bar a casa. Dal 2006, ho concentrato la mia attenzione su una cucina più ambiziosa e nel 2016 abbiamo ottenuto la prima coppa. Dal 2019 gestiamo un ristorante a 2 coppe!
Dopo la scuola alberghiera Villa Blanka, il mio interesse era esclusivamente nel servizio. Sono entrato nella professione di chef solo attraverso mia moglie Gaby, che lavorava già nell'azienda di famiglia in quel periodo. La maggior parte delle mie conoscenze in cucina le ho acquisite e ampliate da solo nei successivi anni attraverso vari libri specialistici.
La mia visione professionale: Con la mia passione per la qualità, mira al completo piacere del palato!"
-- Alexander Struth
Specialità creative con radici tirolesi. Dalla nostra cucina, usando i migliori prodotti regionali con attenzione ai dettagli, emergono piatti succulenti ed eleganti specialità. Le prelibatezze tirolesi, i raffinati piatti austriaci e le creazioni esotiche sono preparati freschi ogni giorno e vengono creati continuamente nuovi. Una selezione di questi si trova nel menu giornaliero in continua evoluzione o nei popolari menu a sorpresa. I piatti di pesce come trote o salmerini provenienti da acque sorgive limpide sono anch'essi momenti salienti del menu. Gli appassionati di vino troveranno nelle nostre ampie carte dei vini le annate attuali, così come le rarità dei migliori produttori di vini austriaci e una accurata selezione di vini internazionali. Un notevole numero di pregiati distillati e liquori completa questa offerta. L'ambiente accogliente delle nostre due sale non fumatori e il nostro giardino nei mesi estivi vi invitano a godere e trattenervi.
Oltre alle 2 coppe, 2 forchette Falstaff e il premio "Ospite dell'anno 2017" sono tra i successi straordinari dell'Hotel Gasthof Blaue Quelle e del suo chef, Alexander Struth.
Chiuso: Lunedì e Martedì
