Gasthaus & Hotel Dresch - Erl

La strada per il cuore passa attraverso lo stomaco - L'intenditore
Gasthaus Dresch a Erl La passione della famiglia Anker rende ogni visita al Genießer Gasthaus Dresch una delizia culinaria: qui si respira un'ospitalità genuina che viene dal cuore. Qui potrete gustare prelibatezze austriache e specialità della regione e lasciarvi andare a buone sensazioni. Alla Genießer Gasthaus Dresch di Erl lavorano ai massimi livelli: un festival per i sensi! Non c'è quindi da stupirsi che la sua cucina sia stata premiata con un cappello da Gault Millau. Il capocuoco, Karl Anker, racconta così la sua carriera:

In realtà per una felice coincidenza, anche se sono rari e sono convinto che ognuno abbia il suo destino (in senso positivo). A quel tempo, mia suocera gestiva ancora la locanda insieme a mio suocero e si ruppe un braccio in un incidente domestico. Da quel momento in poi, l'ho aiutata in cucina e ho scoperto il mio amore per la cucina.

Dato che vengo da un angolo completamente diverso dopo aver frequentato un liceo cattolico a Salisburgo e aver studiato economia aziendale, ho imparato quasi tutte le basi da mia suocera. Ho acquisito ulteriori conoscenze guardando molto e leggendo libri. E, naturalmente, devi solo provare molto per trovare la tua strada. Nel 2012 siamo stati premiati per la prima volta con un toque: è stato ed è ancora un grande onore e sempre una conferma che siamo già sulla strada giusta.

La mia visione professionale? Questa è una buona domanda. In effetti, non so se sia davvero una visione. Per me è importante che sempre più persone tornino ad avere una buona consapevolezza del cibo. Soprattutto quando si tratta di rifiuti e origine. La regionalità ha spesso un piccolo retrogusto, ma non dovrebbe mai averne uno. Sapere da dove provengono i miei prodotti, come vengono prodotti. Non partiamo solo dai prodotti austriaci, ma per noi la vista sull'Inn è anche regionale. Per me è importante che il cibo sia di nuovo consapevolmente goduto e che tu sappia cosa hai nel piatto davanti a te e, cosa molto importante, che ti prendi del tempo per mangiare e goderti di nuovo il tempo insieme.
-- Karl Anker

Cultura culinaria e piacere culturale - Al Genießer Gasthaus Dresch di Erl
Uno sguardo alla sala da pranzo: i tavoli sono già apparecchiati di recente. Su questo palco si è appena svolto lo spettacolo notturno degli intenditori: la gente va e viene. La mappa è studiata. Si ordina e si decide quale direzione prenderà la serata: da una cena dignitosa a un menu festivo a più portate, tutto è possibile alla Genießer Gasthaus Dresch. Il vino viene versato. I piatti vengono portati su e via. Un piacevole tepore avvolge gli ospiti. Forse il vino ti darà alla testa, forse è solo un vecchio detto che si avvera quando mangi.

Divertiti in ottima compagniaLa sala da pranzo del Genießer Gasthaus Dresch è piena di conversazioni. Si parla molto, anche di arte e cultura, perché la locanda per intenditori beneficia delle vicine sale delle feste: quando il Festival tirolese di Erl o la rappresentazione della Passione si svolgono ogni sei anni, allora è alta stagione alla Genießer Gasthaus Dresch. Anche gli orari di apertura del ristorante saranno adeguati agli orari di inizio degli spettacoli. Vuoi assicurarti che ogni singola persona che viene a Erl per ammirare l'arte scenica sia ben curata anche in termini di delizie culinarie. Perché il buon cibo è un bene culturale del Gasthof Dresch che viene apprezzato da generazioni.Il

buon cibo fa dimenticare le preoccupazioni
Ecco perché non ci si dà arie e si dà l'aria, perché alla Genießer Gasthaus Dresch di Erl l'ospite è sempre al centro di tutti gli sforzi. Ciò che viene servito qui è qualcosa di cui essere orgogliosi: il raffinato menu dell'intenditore Gasthaus Dresch vi aspetta con prelibatezze. La selezione di antipasti spazia dalle zuppe calde a una variante di antipasto pubblicizzata come "piatto Koster", al carpaccio di filetto di manzo o al formaggio di capra alla griglia. Particolarmente degna di nota è l'ampia selezione di diverse insalate. Se sei un vero intenditore, apprezzerai queste composizioni leggere - l'insalata di pollo fritto della Stiria o l'insalata di pesce - non solo nel mezzo.Naturalmente, i

piatti principali giocano il ruolo principale: per gli amanti del pesce, i filetti di salmerino tirolese o di lucioperca vengono serviti su spuma di Riesling. Consigliate sono anche le tagliatelle al formaggio d'alpeggio al tartufo, che vengono fornite in una forma di formaggio. Da non perdere è il canederli Tris, che è già diventato un classico. Per gli amanti della carne, la Wiener Schnitzel è sempre nel menu, così come le bistecche o le corone di agnello, a seconda della stagione. Il menu della Genießer Gasthaus Dresch viene cambiato mensilmente e quindi a questo punto si può solo promettere una cosa: la qualità del cibo è eccezionale, una visita alla Genießer Gasthaus Dresch è una vera festa per i sensi.

Tutta la
famiglia al lavoro Dietro il trambusto e i tanti dettagli affettuosi che si incontrano ad ogni angolo al Gasthof Dresch c'è una famiglia: il capofamiglia, Karl Anker, ha conosciuto la figlia dell'oste, Martina, in giovane età e ha rapidamente abbandonato i suoi studi in economia aziendale con una laurea in ospitalità nella sua azienda. Da autodidatta, ha iniziato a maneggiare il cucchiaio di legno e ne ha fatta di strada: l'intenditore Gasthaus Dresch è stato premiato per diversi anni consecutivi con un cappello dalla guida gastronomica Gault-Millau.

Oltre al padre Karl Anker, anche la figlia Victoria si occupa di cucina. Come sua sorella Lisa, si è diplomata alla scuola alberghiera. Il terzo membro del team, Isabella, ha intrapreso una strada diversa dopo la scuola alberghiera: in qualità di media designer, si occupa dell'affascinante aspetto esterno dell'intenditrice Gasthaus Dresch. Dalla prima visita alla homepage al servizio a cena, al check-in e alle camere arredate con gusto, tutto è perfetto. Il Genießer Gasthaus Dresch non è solo un ristorante pluripremiato, ma anche "il più piccolo hotel" del Kufsteinerland. Quindi, se volete divertirvi di più, potete soggiornare al Genießer Gasthaus Dresch e trascorrere la notte in una delle camere in legno naturale o romantiche con comfort a 4 stelle.

Una locanda per intenditori
La famiglia Anker è sicura di ricevere ogni sera applausi scroscianti dai suoi ospiti. Molte delle sue "esibizioni" in taverna sono state finora sold out, quindi si consiglia di prenotare un tavolo. Alla domanda su quale sia il loro segreto gastronomico, la famiglia rivela solo questo: ciò che viene servito al Genießer Gasthaus Dresch deve soddisfare i propri standard estremamente elevati. La famiglia trova ispirazione per il suo lavoro quotidiano nel cibo: come potrebbe essere altrimenti. Quando cala il sipario e lo sguardo vaga ancora una volta per la sala da pranzo, i membri della famiglia Anker possono essere soddisfatti: si dice che il più grande piacere per i sensi sia il sano riposo dopo il lavoro.