Distilleria Moser - Erl

Liquori di Pregio dalla Distilleria Moser

Michael Moser gestisce l'azienda agricola a Erl insieme alla sua compagna Eva-Maria Fankhauser e al loro figlio di quattro anni. Anche la madre di Michael vive qui e aiuta quando serve.

L'azienda agricola della famiglia Moser si trova a Steigental, Erl. In questo paesaggio pittoresco, gestiscono la loro terra, allevano mucche da latte e curano un frutteto. Molti anni fa, il nonno di Michael iniziò a distillare schnapps, inizialmente come attività secondaria per utilizzare la frutta. Quando il padre di Michael andò in pensione, intensificò l'attività della distilleria. Per lui, era un passatempo piacevole che produceva qualcosa di buono, o meglio, di pregiato. Michael è cresciuto con questa attività grazie al padre e ha poi rilevato la distilleria di famiglia.

Varie Tipologie

Il frutteto della famiglia Moser conta circa 25 alberi, tra cui mele e pere—i principali frutti utilizzati per fare lo schnapps—nonché prugne, albicocche e ciliegie. La frutta viene raccolta matura e lavata. Per lo schnapps può essere utilizzata solo frutta pulita. La frutta viene poi pigiata e lasciata fermentare per circa tre-quattro settimane, a seconda del tipo di frutta. Dopo la fermentazione, si produce il distillato grezzo. L'attrezzatura di Michael richiede una doppia distillazione. Nel primo passaggio si produce la cosiddetta acqua grezza o acqua di guida. Questa viene poi distillata una seconda volta nello stesso alambicco per produrre il distillato fine. Lo schnapps viene poi affinato in serbatoi di acciaio inossidabile per circa tre-quattro mesi. Questo processo di affinamento sviluppa l'aroma giusto per i liquori di pregio. Dopo questo processo, Michael prepara lo schnapps regolando il contenuto alcolico al 40% per garantire che sia piacevole da bere.

Basta Passare di Qui

Michael vende i suoi liquori di pregio finiti direttamente dalla fattoria, al mercato contadino di Niederndorf e al negozio agricolo di Umminger a Niederndorf. Alcuni ristoranti locali acquistano lo schnapps dal Tischlerhof—il nome della fattoria di montagna. Michael ha fatto stampare le etichette degli schnapps con il nome della fattoria. Attraverso la distribuzione nei ristoranti, i clienti spesso vengono direttamente dalla famiglia Moser per acquistare lo schnapps Tischler. Non ci sono orari di apertura fissi; puoi semplicemente passare da Michael e la sua famiglia in qualsiasi momento. Il passaparola è cruciale per le vendite. Michael non partecipa a concorsi né ha una presenza online. È soddisfatto così com'è e vende sempre tutto lo schnapps che produce. Tuttavia, a volte capita che una particolare varietà non sia disponibile. Il rendimento non è lo stesso ogni anno e dipende dal raccolto di frutta. Se un prodotto si esaurisce, i clienti devono essere pazienti fino a quando il nuovo schnapps non sarà disponibile alcuni mesi dopo il raccolto, poiché Michael attribuisce grande importanza all'affinamento. Subito dopo la distillazione, il gusto sarebbe troppo forte per essere bevuto. Non vuole vendere i suoi prodotti così, poiché per lui la qualità deve essere garantita.

Un Hobby Piacevole

Come già per suo padre e suo nonno, la distillazione di schnapps è per Michael un hobby piacevole. Naturalmente, a volte è molto impegnativo, ma qui aiutano la sua mamma e la sua compagna Eva-Maria. Michael Moser lavora a tempo pieno per il comune di Erl, e il lavoro agricolo è un'attività secondaria, che rende indispensabile la collaborazione familiare durante i periodi intensivi.

Per richieste, Michael è raggiungibile al numero: 0676 843 264 692.